وت پنیر سازی 1 تن اوریاد:
وت پنیر سازی از اصلی ترین تجهیزات مورد نیاز در صنایع لبنیات می باشد، شرکت صنعتی اوریاد دستگاه های وت پنیر سازی را در ظرفیت های مختلف و کیفیت بالا تولید و به بازار عرضه نموده است، در واقع کار اصلی دستگاه پنیر سازی تولید پنیر می باشد.
بطور معمول جهت تولید پنیر بصورت صنعتی می بایست شیر پاستوریزه را به داخل دستگاه وت پنیرسازی انتقال داد، البته عملیات انتقال شیر پاستوریزه توسط لوله ی انتقال صورت می گیرد.
در تولید وت پنیر سازی 1 تن اوریاد تمامی اصولات بهداشتی رعایت شده است، این دستگاه در حالت دو جداره به تولید رسیده است. کار اصلی این دستگاه انتقال حرارت و برودت به درون همزن و وت توسط پره های پارویی می باشد؛ معمولاً از وت پنیر سازی 1 تن این شرکت جهت تولید پنیرهای مختلف بهره وری می گردد.
در واقع عملکرد وت پنیر سازی تولید لختههای پنیر می باشد، وت مذکور مجهز به تمامی خصوصیات لازم جهت حرارت دهی غیر مستقیم، ایجاد لخته، بریدگی لختهها، تخلیه مخزن، ترکیب مواد و نیز قابلیت شستشوی مخزن می باشد.
در تولید دستگاه وت پنیر سازی از استاندارد جهانی ISO 9001 استفاده شده است به همین دلیل این دستگاه یکی از گزینه های برتر برای تولید پنیر محسوب می شود، توسط این دستگاه می توان پنیری بهداشتی تولید و آن را در داخل وت جوشانید و یا اینکه می توان حرارت شیر را کاهش داد.
فرآیند کار با وت پنیر سازی:
- وت پنیر سازی مذکور در زمان تولید پنیر، براساس مایه پنیر از آب سرد و تزریق بخار استفاده می کند و وارد سطح دوم دستگاه می شود تا عملیات حرارت دهی به مایع به صورت پیوسته اجرا گردد.
- در داخل دستگاه مذکور همزن هایی از جنس استیل وجود دارد که باعث می شود مایع با سرعت به گردش دربیاید.
- در کارخانجات و کارگاه های محصولات لبنی جهت تولید پنیر، شیر پاستوریزه را توسط خط استوانه استیل به دستگاه وت پنیر سازی تزریق می کنند.
- وت پنیر سازی 1 تن اوریاد از محصولات دیگر اوریاد می باشد که در سالن های پنیر سازی و لبنیاتی ها بیشترین استفاده را دارد و مورد استفاده عموم قرار می گیرد.
وت پنیر سازی یا سیستم آبگرمکن:
گاهی اوقات جهت پدیدآوری پنیر در مکان های کارگاهی از آبگرمکن برقی یا گازی استفاده می شود، مشتری جهت بهره گیری از این امکان می بایست در زمان خرید؛ وت پنیر سازی آبگرمکن دار سفارش دهد.
وت پنیر سازی 1 تن اوریاد به صورت کاملاً بهداشتی به تولید رسیده و جنس استفاده شده در این دستگاه جزو استیل های بی نظیر بازار می باشد، به همین دلیل این دستگاه در سطح خاورمیانه استقبال بالایی داشته است. این دستگاه در حالت پایه دار طراحی شده است که به راحتی قابل تنظیم و نظم دهی می باشد.
مخزن حرارتی المنتی وت پنیر سازی:
وت پنیر سازی 1 تن این شرکت را در صورت درخواست مشتری می توان مجهز به حرارت برقی نمود؛ این امکان سبب می شود المنت به گرم سازی مدار بسته در بخش ژاکت دستگاه بپردازد، بدین وسیله برای ایجاد حرارت سیال نیازی به استفاده از بویلر و سایر منابع حرارتی نیست.
امکان بخار در وت پنیر سازی 1 تن:
با استفاده از وت پنیر سازی 1 تن اوریاد علاوه بر تولید پنیر می توان از آن بعنوان پخت شیر نیز استفاده کرد، در واقع جهت استفاده از وت، حتما می بایست یک سیال گرمایشی بخار گرم در نظر گرفت تا دستگاه از توانایی مایه زنی، پخت شیر و گسترش حرارت در اندازه استاندارد برخوردار گردد.
در واقع عمل دماسازی در شیر پاستوریزه برمبنای مایه پنیر، با ورود آب سرد یا بخار به ژاکت طراحی شده است.
عملیات افزایش استارتر و افزودنی های دیگر به وت با سیستم همزن توسط پاروهای استیل صورت می گیرد.
ویژگی های فني وت پنیر سازی 1 تن:
- تولید شده در حالت دوجداره
- جنس دستگاه از استیل 316 نگیر می باشد.
- ضخامت دستگاه حدوداً 2 میلی متر می باشد.
- دیواره دوم از پشم سنگ فشرده و روپوش از جنس ورق فلزی 2 میلیمتری 316 می باشد.
- براساس اهرم دست پایه ها قابل تنظیم است.
- به دلیل استفاده از جوشکاری آرگون در دستگاه به هیچ عنوان در آن ضدزدگی رخ نمی دهد.
- بهره گیری از جداره دوم با قابلیت تزریق آب سرد و بخار
- امکان اضافه کردن تجهیزاتی نظیر جک تخلیه پنوماتیکی و دستی، میکسر و کاتر دستی و اتوماتیک به دستگاه
- امکان تولید پنیرها پیتزا، پنیر فتا و نیز پنیرهای سخت
- ساخت وت در مدل های مکعبی و استوانه ای
مزایای وت پنیر سازی 1 تن اوریاد:
- تولید شده به صورت کاملاً بهداشتی
- بهره گیری از حرارت غیرمستقیم
- مجهز به دیواره داخلی
- مجهز به همزن استیل
- مجهز به پایه های قابل تنظیم
- مجهز به دیواره سردکن برای کاهش حرارت
- قابل تولید در حالت های مکعبی یا استوانه ای
- از قابلیت بهره گیری از امکان آب گیری خودکار برخوردار است.
- از قابلیت بهره گیری از امکان برش لخته پنیر برخوردار است.
- مورد تایید سازمان بهداشت
- برخورداری از استاندارد ISO 9001
- در صورت درخواست می توان برج خنک کننده یا چیلر به دستگاه نصب کرد.
نحوه تولید پنیر با وت پنیر سازی 1 تن ارویاد:
- فرآیند تولید پنیر در هر مرحله مدت زمان معینی دارد، ولی تولید این مدت زمان برحسب نوع پنیر فرق دارد.
- مرحله نخست جهت تولید پنیر استفاده از شیر پاستوریزه است.
- بعد از پاستوریزه کردن شیر، جهت جلوگیری از ته گرفتگی شیر باید بطور منظم شیر را مخلوط کرد.
- دمای شیر پخته شده را باید مقداری کاهش داد.
- در مرحله بعدی باید مایه پنیر را به شیر اضافه کرد، در صورتی که از مایه پنیر استفاده می شود می بایست شیر را به خوبی مخلوط کرد تا مایه بطور کامل در شیر ترکیب گردد.
- در این مرحله باید به پنیر حرارت داد که به آن پخت پنیر نیز می گویند، در واقع هر چقدر حرارت دهی پنیر بیشتر باشد کشش آن نیز بیشتر می شود. وت پنیر سازی 1 تن این شرکت به علت دوجداره بودن یکی از بهترین گزینه ها جهت حرارت دادن به پنیر می باشد چرا که در جداره دوم وت می توان از سیال گرم کننده استفاده نمود.
- سپس باید پنیر را فشرده نمود، البته عمل فشرده سازی در پنیرهای مختلف متفاوت است، جهت فشرده سازی پنیر با وت پنیر سازی 1 تن اوریاد باید از ورق های استیل سنگین و گذاشتن پنیر داخل وت استفاده نمود.
- در مرحله بعدی می بایست افزودنی های طعم دار و یا ادویه جات را به پنیر اضافه کرد البته این افزودنی سلیقه ای می باشد و بر اساس بازار مصرف اجرا می گردد.
- گرفتن آب پنیر با وت پنیر سازی به صورت خودکار صورت می گیرد در حالی که در حالت سنتی گرفتن آب پنیر توسط دست صورت می گیرد.
- مرحله آخر برش دادن و گذاشتن پنیر در آب نمک می باشد، در واقع در صورتی که از آب نمک استفاده می شود نیازی به ازدیاد نمک به پنیر نیست.
رسول پور –
برای دستگاه سفارشی چند روزه تحویل میدین ؟
administrator –
7 تا 14 روز کاری